فى بوله غويطه هنحط نص كوبايه من الزيت الزيتون و عليهم فصين توم و زعتر و رزمالرى و نقلبهم ببعض و نسيبهم على جنب.
نغسل البازنجان و الكوسه و البطاطس و الطماطم كويس و نقطعهم شرايح رفيعه جدا؛ لو فى قطاعه شيبسى ممكن نقطع بيها الخضار ما عدا الطماطم لو مش موجودة يبقى بالسكينه عادى بس اهم حاجه تبقى شرايح رفيعه.
نشوى الفلفل الالون فى الفرن و بعد كده نطلعه و نقشره و نقطعه قطع صغيرة.
نقطع بصله كبيرة قطع.
نغسل الطماطم كويس و نضربها فى الكبه او فى الخلاط الكهربائى و و نصفيها كويس.
فى حله على نار متوسطه نحط فيها زيت زيتون لحد ما يخن و نضيف عليه الفلفل الالوان المشوى المتقطع و البصل و نقلبهم لحد ما البصل يبدأ انه يدبل.
نضيف عليهم فصين من التوم و نقلبهم ببعض لحد ما التوم يتشوح و نضيف عليهم عصير الطماطم و معلقه من صلصة الطماطم.
لو عندنا هند بلندر نوطى النار خالص و نبدأ نضربه بالهاند بلندر لحد ما يبقى خليط متجانس ؛ لو مش متاحه الهند بلندر هنشيله من على النار و نسيبه يبرد شويه و نضربه فى الخلاط الكهربائى او فى الكبه.
نضيف عليهم الملح و الفلفل الاسود و الزعتر و الريحان ( يفضل انهم يكونو فريش لو مش متاح الفريش يبقى المجفف) و نضيف عليهم مرقه الخضار (لو متاحه).
نقلب المكونات دى ببعض و نسيبها تغلى تقريبا 5 ل 7 دقايق و نطفى النار عليها.
تحضير صنيه الراتاتوى (الخلطبيطه بالصلصه)….
نجيب صنيه مدورة (اى صنيه متاحه ) و نضيف فيها الصلصه اللى عملنها و نفردها كويس.
