طريقة عمل الرز بلبن

يشتهر الرز باللين قى دول العربيه و تركيا.
دايما يرتبط الرز باللين بالمصريون و يشتهر بانه طبق من الحلويات.
و يقال ان اول ظهور للرز باللبن فى عصر الدوله الامويه و كان يطلق عليه مهلبيه.
و انتقل لاوربا و كان يستخدم كوجبه اساسيه و ليس حلوى.
يقال ان فى عصر الدوله العثمانيه فى القرن الخامس عشر و تحديدا فى تركيا ظهر اول طبق من الارز باللبن, الاتراك كانو يستخدموه علاج للمعده.
انتقل الرز باللبن ل مصر فى نفس الوقت غالبا و كان يستخدم نوع من انواع الحلوى.
يختلف اسم الرز باللبن بين الدول.
مع تطور الرز باللبن بقى يضاف عليه مكونات تانيه زى مثلا القرفه و الزبيب و جوز الهند و غيرهم.
بعض الناس يتناولون الارز بالبن الحادق و ليس الحلو.

طريقة التحضير:-
نغسل الرز كويس و ننقعه لمدة نص ساعة و نصفيه كويس.
فى حله نحط ال 2 كيلو لبن و نحط عليهم الرز المتصفي و نفضل نقلب فيه لحد ما يغلى.
اول ما يغلى نقفل النار و نغطى الحله علطول و نسيبه لمدة نص ساعه تقريبا.
نشغل النار تانى و نفضل نقلب فيه لحد ما نتاكد ان الرز استوى مظبوط.
نحط عليهم السكر و نقلبهم كويس لحد ما السكر يدوب فى الرز باللبن.
– فى بوله نحط نص اللبن البارد و النشا و نقلبهم كويس ونضيفهم لحله الرز باللبن و نقلبهم كويس جدا.
و فى بوله تانيه نحط نص كوبايه اللبن الباردة الباقيه و نحط عليهم الكريم شانتي و نقلبهم كويس و نضيفهم للرز باللبن و نقلبه كويس.
نستمر فى التقليب لحد ما يبقى قوامه متماسك و نضيف نص معلقه من الفانليا و نقلبه كويس.
نقفل النار و نبدأ فى الغرف فى الاطباق التقديم المناسبة.

ممكن نغرف الرز باللبن فى طواجن و ندخله الفرن لمدة 4 دقايق تقريبا لحد ما وش الرز باللبن ياخد لون محمر.

نضيف على الرز باللبن المكسرات او القرفه او نضيف فاكهة او ايس كريم او يقدم سادة على حسب الرغبه.

يحتوى طبق الرز بالبن على 370 سعرا حراريا تقريبا.
يحتوى الرز باللبن على قيم غذائيه كتيرة و مفيدة و منها:-
يحتوى على 4 جم من الدهون.
يحتوى على 24.7 جم من السكريات.
يحتوى على 10.1 جم من البروتين.
يحتوى على 0.8 جم من الالياف الغذائية.
يحتوى على 74.4 جم من الكربوهيدرات.
يحتوى على 230 مجم من الكالسيوم.
يحتوى على 673 مجم من الصوديوم.
يحتوى على 174 مجم من البوتاسيوم.
يحتوى على 14 مجم من الكولسترول.
الارز باللبن يحتوى على مواد غذائية فانه غنى بالمعادن و الفيتامينات المفيدة للجسم.

مريم رجب