- مريم رجب
- 0 Comments
- 175 Views
- هى فالاساس تسمى بالمثلجات و لكن البعض يطلق عليها الايس كريم و البعض الاخر يطلق عليها الجيلاتى .
- بدأ المثلجات( الايس كريم / الجيلاتى ) حين قام بيها الرومان و الفرس ثم الصين حيث انهم خلطو الحليب المجمد بالارز .
- فى ايطاليا بدأ الاثرياء بها اضافة اللبن ة هذا فى عام 1295 م .
- انتقلت خلطة اللبن المثلج من ايطاليا الى فرنسا عام 1533 و اصبحت فرنسا تنتج اطعمة لذيذة من المثلجات ( الايس كريم ) .
- انتقلت المثلجات الى انجلترا فى عام 1600 حين قام ملك انجلتزا بزيارة فرنسا و قدمت له كحلوى و من هنا اصبح اغنياء انجلتزا بتناولون هذه الحلوى .
- فى عام 1812 كان اول متجر لبيع المثلجات فى نيويورك .
- فى عام 1843 اخترعت سيدة امريكية الة لصنع المثلجات سريعا.
- فى عام 1899 قام مخترع فرنسى باختراع تجعل المثلجات متجانسه و ساعد ان المثلجات تعمل بشكل اسرع .
- بعد ذلك انتشرت فى جميع انحاء العالم .
- تختلف كل دولة عن الاخرى فى طريقة صنعها .
- المثلجات ( الايس كريم ) من الاشياء التى يفضلها الجميع حتى انها تعطى شعور بالانتعاش خاضة فى فصل الصيف .
- طريقة عمل الايس كريم بالفانيليا :-
- المقادير :-
- نصف كوب سكر الناعم .
- كوب من كريمة الخفق .
- – 2 و ربع كوب من اللبن ( الحليب ) .
- – 2 معلقة صغيرة من صوص الفانيليا او 2 معلقة صغيرة من الفانيليا بودر .
- طريقة تحضير الايس كريم فانيليا :-
- نحضر وعاء مناسب و نضعه على نار هادئة و نخلط به كل من اللبن و كريمة الخفق و السكر و نقلبه حتى يذوب السكر جيدا .
- نترك الخليط حتى يغلى ثم نغلق النار عليه .
- نقوم بنقل الخليط الى وعاء اخر و نضيف له الفانيليا و نقلبه جيدا ثم نتركه حتى يبرد و نضعه لمدة 4 ساعات فى الفريزر .
- نخرج الخليط من الفريز و نضعه فى الخلاط الكهربائى و نخلطه جيدا لمدة من 20 الى 30 دقيقة حتى نحصل على قوام ناعم .
- نضع الخليط فى الفريزر مرة اخرى فى الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك جيدا و يصبح جاهز .
- ثم يقدم بمعلقة تقديم الايس كريم .
- هكذا نكون قدمنا لكم طريقة الايس كريم فانيليا باسهل طريقة ..
- طريقة عمل الايس كريم شكولاته :-
- هى من اكثر انواع المثلجات الاكثر شيوعا و التى تليها نكهة الفانيليا ..
- المقادير :-
- كوب من اللبن .
- كوب من كريمة الخفق .
- كوب من السكر الناعم .
- – 3 من صفار البيض .
- – 6 معالق من الكاكاو الخام .
- ربع معلقه من الفانيليا .
- طريقة تحضير الايس كريم شكولاته :-
- نحضر وعاء نضع به الحليب و نضعه على النار حتى يغلى .
- نترك الحليب حتى يبرد جيدا .
- نضع الحليب مرة اخرى على النار مع اضافه اليه كريمه الخفق و الكاكاو و السكر و نقلبه جيدا قبل الغليان يرفع من على النار و نتركه جانبا .
- نضع صفار البيض و الفانيليا و القليل من السكر و يخلط جيدا بمضرب البيض او بمضرب يد حتى بتحول لونه الى اللون الابيض .
- نضع خليط البيض على خليط اللبن و نقلبهم جيدا حتى يمتزج جيدا لمدة 5 دقائق تقريبا .
- نضع كل هذا الخليط الى النار الهادئة و نقلبه حتى يتم غليانه .
- يصب الخليط فى اناء مناسب و محكم الخلق و نضعه فى الفريزر لمدة لا تقل عن 8 ساعات و يفضل اكثر .
بعد ذلك يقدم الايس كريم ….
- هكذا قدمنا لكم الايس كريم بالشكولاته بطريقه سهلة ..
- يمكن ان نقدم الايس كريم بالشكولاته مع الايس كريم بالفانيليا و نزينهم بالفاكهة او بالشكولاته الداكنه …
- يختلف السعرات الحراريه لكل نوع; فتقريبا يوجد فى 100 جرام من الايس كريم 208 سعرا حراريا.
- يحتوى كوبا من الايس كريم فانيليا على 274 سعرا حراريا تقريبا.
- يحتوى كوب من الايس كريم شكولاته على 286 سعرا حراريا تقريبا.
الايس كريم يحتوى على عناصر غذائية و هى:-
– دهون 11جم.
– دهون مشبعه6.8 جم.
– فيتامين ج اكتر من 1 مجم.
– فيتامين أ 420 ملغ.
– كالسيوم 44 مجم.
– بروتين3.5 جم.
– بوتاسيوم199 مجم.
– صوديوم 80 مجم.
– الكولستيرول44 مجم.
– الياف غذائيه0.7 جم.
– سكريات21.2 جم.
– كربوهيدرات 23.6 جم.
* هذه العناصر الغذائية لكل 100 جم تقريبا..
