يحتوى القمح على عناصر غذائية هامة للجسم
- القمح من انواع الحبوب و الذى يدخل فى العديد من المنتجات التى نستخدمها بشكل يومى.
- يستخدم القمح من الاف السنين و هو من اكثر المحاصيل الغذائيه المهمه فى العالم.
- زراعه القمح:-
- يزرع القمح فى كثير من بلاد العالم و منهم من يزرعه مرة واحدة فى السنه و منهم من يزرعه مرتين فى السنه.
- القمح ليس له متطلبات صارمه للتربه ؛ و يوجد صنفين من سلالات القمح الى انواع شتويه و ربيعيه و لكل نوع له سلوك مختلف يتعلق بالظروف البيئيه.
- نقوم بنثر السماد العضويه على سطح التربه ثم نحرث الارض جيدا و تسوى ولابد ان نقوم بروى الارض مرة او مرتين قبل الزراعة و يعاد حرث الارض و تسويتها بعد روى الارض.
- ثم نقوم بتقسيم الارض الى احواض مساحتها متوسطه و بها 3 فتحات للرى و نقوم بوضع البذور بانتظام فى بطن السطور و نستخدم الالات الزراعيه لسرعة الانجاز و تقليل التكلفه و يجب تمشيط سطح التربة لتغطية البذور جيدا لسرعه و زيادة نسبة الانبات.
- و بعد ذلك نقوم بوضع السماد الكيميائى على ثلاث دفعات و هما:
- الدفعه الاولى و تكون عند الزراعه و قبل تغطيتها.
- اما الدفعه التانيه تكون بعد شهر تقريبا من الدفعه الاولى.
- و اخر دفعه تكون بعد شهر من اضافه السماد الدفعه التانية.
- و نقوم برى الارض فى اول اسبوعين كل يومين ل 3 ايام و بعد ذلك نقوم برى الارض كل 5 ل 7 ايام حتى نهايه الموسم.
- يكون حصاد القمح بعد 100 يوم الى 4 شهور حتى تصل الى مرحلة النضج الكامل ؛ اذا كان الطقس جاا او حارا فسيكون موعد الحصاد اسرع من ذلك.
- انواع القمح:-
- تختلف انواع القمح من دولة للاخرى و يتميز القمح بلونه الاخضر اللامع و عند النضح يتحول الى اللون الاصفر ؛ و اشهر انواع القمح هما:-
- القمح الصلب:
- و هذا النوع الخاص بانتاج المكرونه و البرغل و هو ذات جودة عاليه و قيمة غذائيه ممتازة.
- و النوع التانى هو القمح الطرى:-
- و هذا النوع اكثر انواع القمح زراعه فى العالم و يعرف بانه قمح الخبز.
- استخدمات القمح:-
- يدخل القمح فى كثير من الاستخدمات اليوميه و تتلخص فى التالى:-
- الغذاء:-
- فان القمح عنصر غذائى مهم للجسم و يدخل القمح فى كثير من الاغذيه و هو عنصر مغذى و منشط للجسم.
- فيدخل القمح فى صناعه الدقيق و المكرونه و يدخل ايضا فى وجلات الافطار المحضره من حبات القمح.
- و تدخل ايضا فى صنع الكثير من الحلويات و منهم صناعة البسكويت.
- يدخل القمح ايضا فى العلاج:-
- – يستخدم القمح كعلاج مهما بديلا من الطب البديل.
- فانه ينصح لكل من يعانى من نقص الفيتامينات و يعتبر ايضا دواءا كمضاد للاكسدة.
- و انه يعمل على نضارة البشرة و كثافة الشعر.
- و يستعمل حبوب القمح للذين يعانون من فقر الدم لانها تحتوى على عنصر الحديد.
- و يقلل من الكولسترول الضار فى الدم.
- يستخدم القمح كعلف للحيوانات:-
- فانه مادة غذائيه للحيوانات التى تربى بالمزارع.
- و يستخدم ايضا فى بعض الصناعات الاخرى.
- فان ايضا القمح يحتوى على قيم غذائيه مهمه للجسم فانه يحتوى على دهون و بروتين و كربوهيدرات و يحتوى على مقدار من الالياف الغذائية و يوجد بالقمح الكثير من الاملاح و المعادن المفيدة للجسم و يحتوى على فيتامينات مهمة.
- تخزين القمح:-
- فان يتم تخرين القمح داخل عبوه بلاستيكيه او زجاجيه و لكن لابد ان تكون محمة الغلق و نضعها داخل الخزانه و تكون باردة و جافه و مظلمه و هذه الطريقه يمكن تخزينه لمدة عام كامل.
- فوائد القمح:-
- فانه يحمى من حصى المرارة: حيث انه يحتوى على الياف غذائيه كثيرة فهو يساعد على ايطاء عمليه الهضم و التخفيف من العصارات الصفراويه التى تساهم على تكوين حصى المرارة.
- و يعمل على تحسين صحة جهاز الدوران: فانها تحتوى على مركبات نباتيه هامه جدا فانها تساعد على حمايه القلب من الامراض و يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع و حماية القلب من تصلب الشرايين.
- فانه يساعد على زيادة الطاقه و يعطى الجسم الحيويه التى يحتاجها: لانه يحتوى على مجموعه من فيتامينات ب التى تساعد على زيادة مستويات الطاقه فى الجسم و يحسن وظائف الدماغ ؛ و يحتوى ايضا على كربوهيدرات و هو مصدر جيد للطاقه التى يحتاجها الجسم لممارسة الانشطة اليوميه.
- اما بالنسبه لخسارة الوزن و حرق الدهون: لوجود الالياف الغذائيه به التى تساعد على تعزيز عملية الهضم و هذا يمنع الاصابه المتعلقه بزيادة الوزن مثل السمنه ؛ و يمنع تراكم الدهون الثلاثيه و يعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار فى الجسم.
- و اما علاقته بمرض السكر: بما انه غنى بالمغنسيوم فانه يساعد على التحكم بعمليات انتاج الانسولين و الجلوكوز ؛ و يقوم القمح ايضا بالسيطرة على مستويات سكر الدم.
- يوجد بالقمح فوائد غئائيه اخرى و منها: فانه يقلل الاصابه بسرطان القولون و تنظيف الكبد من السموم و حمايه الدماغ من مرض الزهايمر و يقوم على حمايه الاطفال من اصابتهم بمرض الربو ؛ كما انه مفيد جدا للنساء فهو يقاوم سرطان الثدى و يحمى من خلل الهرمونات و يحمى المرأة الحامل من اى مشكلات اثناء الحمل و الرضاعه.
- اضرار القمح:-
- قد يسبب القمح حساسيه : فانه اكثر عرض ممكن حدوثه من الافراط فى تناول القمح لانه يحتوى على نسبه من الفركتان و الغلوتين و قد يسبب اضرار جسيمة لانسجة الجسم.
- و يعمل على زيادة الوزن : لان به اللكتين الذى يعمل على مقاومة اللبتين الذى يؤدى الى الشعور بالجوع و هذا يسبب زيادة الوزن.
- و يسبب ايضا سوء امتصاص المعادن : حيث ان يوجد فى القمح حمض الفيتيك الذى يؤدى الى حدوث مشاكل فى امتصاص بعض المعادن و اهمها الزنك و الحديد.
- – اما عن المشاكل المرتبطه بالاضطرابات الهضميه : فقد يسبب الافراط من تناول القمح الى الغثيان او الانتفاخ او فقد الوزن المفاجئ و هشاشه العظام و غيرهم و هذا لتفاعل الجهاز المناعى مع الغلوتين.
- و لهذا يجب عدم الافراط فى تناول القمح حتى لا يسبب التعرض للاثار الجانبيه له و لابد من تناوله باعتدال.
- و يجب تجنبه تماما لمن يعانى من حساسيه القمح حتى لا يضر.
- و هكذا نكون قدمنا لكم القمح بكل خصائصه و فوائده و اضراره.
