و هى نظام غذائى قليل الدهون وعالى الالياف الغذائية
فان حمية بريتيكين نظام نمط حياه و الذى ابتكره ناثان بريتيكين و اصدره فى كتابه عام 1979 و كان هذا الكتاب الاكثر مبيعا
عندما تم اطلاقه فهذه الحمية تعتبر متطرفة ؛ الا ان مبادئها تعتبر الى حد كبير متوافقة مع النصائح الغذائية السائدة و تم تصنيف حمية بريتيكين على انه نظام غذائى مع عيوب محتملة بما فى ذلك الاختيارات الغذائية المملة و انتفاخ البطن و خطر الشعور بالجوع
- فان للحصول على جسم رشيق و قوام مثالى فان نظام بريتيكين من افضل نظم الحميات فى الفترة الاخيرة فانها حمية لا تشمل نظام غذائى صارم او رجيم قاسى و لذا فانها تعد واحدة من الحميات الصحية التى تحقق التوازن فى العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم مع انقاص الوزن.
- و تعتمد حمية بريتكين على تناول الطعام الغير معالج او تناول اقل كمية ممكنه منه و التركيز على تناول الاطعمة الطازجة و الطبيعية.
- الاغذية المسموح بها فى حمية بريتيكين :-
- الفاكهة.
- و الخضروات.
- و الحبوب الكاملة مثل الارز البنى ؛ القمح ؛ المكرونة المصنوعة من الدقيق الاسود و الشوفان.
- و البقوليات مثل البازلاء و الحمص و الفول و العدس و الفاصوليا.
- كما يسمح بالاطعمة الغنية بالكالسيوم مثل اللبن خالى الدسم و لبن الصويا المدعم.
- و البروتين مثل الدجاج منزوع الجلد و اللحوم الحمراء الخالية من الدهون و الاسماك و حبوب الصويا.
- كميات قليلة من الدهون مثل الملح و الحبوب المكررة مثل الخبز الابيض.
- الاطعمة التى يجب الامتناع عنها تماما اثناء الحمية:-
- الاطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة و اللحوم الدسمة و منتجات الالبان .
- كما يجب الابتعاد تماما عن اللحوم المصنعة مثل البرجر و السجق و الهوت دوج و غيرهم.
- كما ان لا يفضل تناول الاطعمة الغنية بالكولسترول مثل صفار البيض و الروبيان و غيرهم.
- فلاتباع حمية بريتيكين يجب تناول جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم على توازنه و يقوم بوظائفه الطبيعية ؛
- فان يجب تناول الاطعمة التى تحتوى على كربوهيدرات فلابد من تناول 2.5 كوب من الحبوب الكاملة او 2.5 كوب من الخضروات النشوية او 150 جرام من الخبز الاسمر يويما لكى يستفاد الجسم بنسبة الكربوهيدرات اللازمة له.
- كما يجب تناول الخضروات فلابد من تناول 2.5 كوب من الخضروات المسلوقة.
- كما ان تناول 4 ثمرات من الفواكه و ليس فى صورة عصير تعطى الجسم الطاقة اللازمة و العناصر الغذائية التى يحتاجها.
- كما سبق الذكر يفضل الاقلال من منتجات الالبان و ينصح بالاكتفاء بكوب واحد من اللبن او اللبن الرايب خالى الدسم.
- كما يجب تناول البروتينات من مصدر حيوانى ؛ فمن الممكن تناول 115 جرام من الاسماك فانها افضل مصادر البروتينات وفقا لحمية بريتيكين و ينصح بتناولها مرتين اسبوعيا على الاقل ؛ او تناول 115 جرام من لحوم الدواجن منزوعة الجلد ؛ او تناول 115 جرام من اللحوم الحمراء الغير دسمة.
- و من المهم اثناء القيام بحمية بريتيكين ان يلزم متبعيه بتخصص وقت لممارسة الرياضة لكي يكون النظام اكثر فاعليه و يساعد على فقدان الوزن و و يكون النظام اكثر فاعلية.
- مراحل حمية بريتيكين:-
- فانه يكون من ثلاث مراحل اساسية و هى ؛
- المرحلة الاولى و هى المرحلة الوقائية : فانها تستمر هذه المرحلة لمدة اسبوعين و تهدف الى تهيئة الجسم فخلال هذه المرحلة يتم تقليل تناول الكربوهيدرات و زيادة تناول الدهون الصحية و البروتينات و ينصح بتناول الماء بكميات كافية و تجنب المشروبات الغازية.
- اما المرحلة الثانية هى المرحلة الحقيقية : و تستمر هذه المرحلة لمدة شهرين او اكثر و يتم تناول الاطعمة الغنية بالبروتينات و الدهون الصحية و تجنب الكربوهيدرات الزائدة و ينصح فى هذه المرحلة بتجنب الاطعمة المصنعة و المعلبة و الغنية بالسكريات و الدهون الضارة.
- اما عن المرحلة الثالثة و هى المرحلة الاخيرة و تكون مرحلة الاستقرار : و تكون هذه المرحلة فى نهاية البرنامج و تهدف الى الحفاظ على النتاءج المحققه خلال المرحلة السابقة فخلال هذه المرحلة يتم تدريجيا اعادة ادخال الكربوهيدرات الى النظام الغذائى مع الحفاظ على الحد الاقصى لتناولها و مواصلة تناول البروتينات و الدهون الصحية ؛ كما يجب الحرص على تناول الاطعمة الصحية بكميات معتدلة و الحرص على ممارسة النشاط البدنى بانتظام.
- فوائد حمية بريتيكين:-
- فان يوجد العديد من الفوائد لهذا النطام و منها ؛
- انه يعمل على خسارة الوزن بامان دون الاصابة بسوء التغذية او الانيميا.
- كما انه يعمل على الوقايه من امراض القلب و بعض الاورام السرطانية عن طريق تقليل نسبة الكولسترول الضار فى الدم و يحسن من مستويات الكولسترول الجيد فى الجسم لانه يحتوى على مكونات غذائية غنية بالدهون الصحية مثل الاحماض الدهنية الاحادية.
- و قد يحسن مستويات السكر فى الدم فانه يتمتع بفوائد كثيرة لمرضى السكرى حيث يساعد فى تقليل مستويات الكسر فى الدم بفضل قلة تناول الكربوهيدرات و زيادة تناول البروتينات.
- و يعمل على تحسين صحة الدماغ لان يتم تناول البروتينات و الدهون الصحية المفيدة للدماغ و بالاضافة الى ذلك تناول العديد من الاطعمة التى تحتوى على عناصر غنية بالمغنسيوم و الزنك و الفتامينات المهمة لصحة الجسم و الدماغ.
- و اهم فائدة له انه يتحكم فى الشهية حيث أن الالتزام بحمية بريتيكين يشعر الشخص بالشبع لفترة اطول بعد تناول البروتينات و الدهون الصحية المشبعة مما يقلل الرغبة فى تناول الطعام الزائد.
- اضرار حمية بريتيكين :-
- فان قلة تناول الدهون قد تسبب سوء امتصاص بعض انواع الفيتامينات التى يحتاجها الجسم.
- و نقص فى الكربوهيدرات ايضا يؤدى الى الشعور بالارهاق و الدوار و الصداع و الغثيان و الامساك.
- كما ان الاطعمة التى تحتوى على نسبة قليلة من الالياف الغذائية قد تسبب بعض الاضطربات الهضمية لبعض الاشخاص.
- و من المحتمل نقص فى فيتامينات د و ه و ب12 و بعض المعادن و هذا يؤثر بالسلب على الجسم.
- فان من مساوئ هذه الحمية ان فى بعض الفئات العمرية ليس يملكون القدرة على الالتزام بالقيام بالتمارين الرياضية لكى يجعلون نظام بريتيكين اكثر فاعليه.
- نظام بريتيكين الغذائى:-
- فان تتكون حمية بريتيكين من 5 وجبات منهم 3 وجبات اساسيه و وجبتين جانبتين و هما ؛
- الفطار : و يتكون من قطعه من خبز متوسط الحجم مع 2 بيضة مسلوقة و معلقتين زبدة فول سودانى و كوب من الحليب خالى من الدسم او نصف كوب من الشوفان مع كوب من الزبادى او الحليب خالى من الدسم و معلقة كبيرة من المربى و كوب من القهوة منزوعة الكافيين.
- و بعد عدد من الساعات يتم تناول وجبة خفيفة بعد الفطار مثل تفاحة او نصف ثمرة كانتلوب مع نصف توست اسمر.
- و فى وقت الغذاء يتم تناول صدر دجاج مشوى و منزوع الجلد مع خضار مشكلة مطهوة بالبخار و ارز بنى و سلطة خضراء او قطعه من السمك المشوى او السلمون مع ثمرة بطاطس مشوية و سلطة خضراء و رغيف خبز اسمر.
- ثم وجبة خفيفة بعد عدد ساعات من الغذاء و تكون عبارة عن كوب من عصير فواكه و 30 جرام من المكسرات.
- و ثم و اخيرا وجبة العشاء و تكون وجبة خفيفة تتكون من 2 ثمرة فاكهة و نص كوب من اللبن خالى الدسم او كوب زبادى مع وضع نصف ليمونه.
- و تناول وجبة العشاء تكون اخر ميعاد لها قبل النوم ب ساعتين على الاقل لكى لا تكون مزعجة اثناء النوم.
- و هكذا نكون قدمنا حمية بريتيكين بكل خصائصها و مراحلها و فوائدها و اضرارها و نموذج من النظام.
