28جرام من اللوز يوميا ستغير حياتك!
سوف نتعرف علي فوائد اللوز وأضراره عند تناوله بطريقة غير صحيه،وكيفية تناول الكميات المناسبة منه دون التعرض للآثار السلبية
وسنتعرف أيضا علي كيفية تخزينه والمحافظة عليه والصناعات التي نستخدمه فيها.
اللوز يحتوي علي مذاق جيد وصحي ومناسب وفوائده هائلة،فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من السعرات الحرارية بالإضافة الي البروتين والدهون الصحية والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم..
ويعتبر من المكسرات الغنية بالعناصر الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.
28 جرام من اللوز تحتوي علي 160 سعر حراري،و6 جرام من البروتين،و15جرام من الدهون و6 جرام كربوهيدرات.
زراعة اللوز
تمت زراعة اللوز منذ آلاف السنين،ويرجع تاريخ استخدامه إلى العصر البرونزي.
كان طعامًا شائعًا في اليونان القديمة وروما،وكان يستخدم في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة،يمكن أن يؤكل نيئ أو محمص أو يضاف إلى أطباق مختلفة.
في العصور الوسطى تم استخدامه في العديد من الاحتفالات الدينية وكان يعتقد أن له خصائص سحرية.
يُزرع اللوز في المناخات المعتدلة في العديد من البلدان حول العالم،بما في ذلك الولايات المتحدة وإسبانيا وإيطاليا والمغرب.
تتم زراعة غالبية اللوز في العالم في ولاية كاليفورنيا حيث المناخ مثالي لإنتاج اللوز.
ويُزرع في البساتين ويُحصد في الخريف.
ثم يتم تجفيفه ومعالجته إلى أشكال مختلفة مثل الكاملة أو المقطعة إلى شرائح أو المبيضة.
الصناعات المستخدم فيها اللوز
فاللوز وجبة خفيفة مغذية غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ويتم استخدامه في العديد من الوصفات.
كما تم استخدام اللوز طبيًا لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
فاللوز خالٍ من الغلوتين فيستخدمه مرضي حساسية القمح لأنه خالي من الغلوتين
ويستخدمه أيضاً مرضي القلب و الكولسترول لخلوه من الدهون المشبعة والكولسترول الضار
ويمكن إستخدامه في تحضير الماسكات الخاصة بالبشرة من أجل تفتيحها ونضارتها
ويدخل في صنع الكعك والبسكويت وغيرها من السلع المخبوزة.
كما أنه يستخدم لصنع الزبدة والحليب والزيت والدقيق
وهنا نعطيكم نبذة مختصرة عن طريقة تحضير دقيق اللوز
نحضر كوباً واحداً من اللوز الخام الحلو وماءً نقياً
ثم نغسل اللوز ونضعه في وعاء به ماء مغلي ويترك لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتم تقشيره بعد ذلك بسهولة
نقوم بتصفية اللوز من الماء ونضعه في وعاء أخر فيه مكعبات ثلج لنقم بتبريده
نفرك بأصابعنا اللوز حتي نقوم بتقشيره ثم نضعه علي قطعة من القماش النظيفة لإمتصاص الماء منه
وبعد ذلك نقوم بوضع اللوز بعد تقشيره في الخلاط لطحنه حتي يصبح مسحوقا بالكامل
وبذلك نحصل علي دقيقا جاهزا لإعداد وصفات الطعام والحلوي
مع العلم أيضا إننا من الممكن أن نحصل علي دقيق اللوز عن طريق طحنه مباشرتاً دون تعريضه للماء ودون تقشيره ولكن الهدف من تقشيره قبل الطحن هو أنه يجعل الطعام أكثر ليونة و تجانساً.
كيفية تخزين اللوز
يجب تخزين اللوز في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة أو الفريزر لإطالة عمره الافتراضي.
يجب استخدام اللوز في غضون شهرين من الشراء للحصول على أفضل جودة.
عند تخزين اللوز من المهم فحصه بانتظام بحثًا عن علامات التلف فإذا كان اللوز له رائحة أو طعم كريه فيجب التخلص منه.
ومن المهم أيضًا إبقاء اللوز بعيدًا عن الرطوبة والحرارة حيث يمكن أن يتسبب ذلك في سرعة إفساده.
وعند التحدث عن تخزين دقيق اللوز فيجب علينا التأكد من خلوه الكامل من الماء
ويمكن الحصول علي ذلك بوضعه في الفرن علي أقل حرارة حتي يتم تحميصه بالكامل و التخلص من الماء
ويتم تجفيفه بوضعه تحت أشعة الشمس لوقتاً ما و يتم ملاحظته حتي يتم تجفيفه نهائياً
فوائد اللوز
اللوز غذاء غني بالعناصر الغذائية.
حيث ان الكالسيوم يعمل علي تقوية العظام ويحميها من الهشاشة.
يعتبر اللوز أيضًا مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة،فهو يحتوي علي فيتامين هـ الذي يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
اللوز لتخفيف الوزن
يعتبر اللوز مصدرًا جيدًا للألياف،مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام،مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التخلص من بعض الأوزان.
أظهرت الدراسات أيضًا أن اللوز يمكن أن يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في الجوع،مما يجعله وجبة خفيفة رائعة لأولئك الذين يحاولون كبح شهيتهم.
يمكن أن يساعد تناول اللوز أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول،وهو أمر مهم للحفاظ على وزن صحي.
اللوز لصحة القلب
اللوز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وهي تساعد علي الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ويساعد اللوز أيضاً في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
فلقد أظهرت الدراسات أيضًا أن اللوز يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات وهو أمر مهم للحفاظ على صحة القلب.
ويمكن أن يساعد تناول اللوز أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني،وهو عامل مهم في الحفاظ على القلب.
اللوز لصحة الدماغ
فيحتوي اللوز علي فيتامين هـ الذي يمكن أن يساعد في حماية الدماغ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
ويعتبر مصدراً مهماً يساعد في تقليل الالتهاب وتحسين الوظيفة الإدراكية.
ويمكن أن يساعد تناول اللوز أيضًا على زيادة مستويات السيروتونين وهو أمر مهم لتنظيم الحالة المزاجية وتحسين الوضوح العقلي وهذا يساعد علي تقليل التوتر وتحسين حالة النوم.
اللوز لصحة الجلد
يعتبر اللوز خيار رائع لمن يتطلعون إلى الحفاظ على بشرة صحية.
فهو يساعد علي حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وتقليل علامات الشيخوخة.
ويعتبر من أهم البذور التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب والحفاظ على ترطيب البشرة.
وتقليل خطر الإصابة بأمراض جلدية مثل الأكزيما والصدفية.
فاللوز يعتبر مصدرًا جيدًا للزنك والذي يمكن أن يساعد في تقليل حب الشباب وتحسين المظهر العام للبشرة.
الأضرار الناتجة عن تناول اللوز بطريقة غير صحية
عند تناول اللوز بكميات كبيرة يمكن أن يكون لها بعض الآثار الضارة على الجسم منها..
خطر زيادة الوزن
فيحتوي اللوز علي الكثير من السعرات الحرارية والدهون مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
فمن المهم أن تضع في اعتبارك كمية اللوز التي تتناولها من أجل الحفاظ على وزن صحي.
الحساسية
اللوز هو أحد أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا،وتناول الكثير من اللوز يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي.
يمكن أن تشمل أعراض الحساسية التورم وصعوبة التنفس والغثيان.
فمن المهم أن تكون على دراية بأي رد فعل تحسسي قد تتعرض له من اللوز قبل تناوله بكميات كبيرة.
مخاطر مشاكل الجهاز الهضمي
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اللوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والإمساك.
ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الألياف الموجودة في اللوز والتي يصعب على الجسم هضمها بكميات كبيرة.
فيجب عدم تناوله بكثرة وذلك لتجنب أي مشاكل محتملة في الجهاز الهضمي.
ومن هنا يجب التأكد من أنك تتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يتضمن مصادر أخرى للفيتامينات والمعادن الأساسية من أجل الحفاظ على وزن صحي وتجنب أي مشاكل صحية
فاللوز له الكثير من الفوائد ولكن الإفراط فيه يجلب الكثير من الأضرار.
