يعتبر توت العليق من الفاكهة الشعبية بسبب فوائده الصحية العديدة حيث انها مليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة ومصدر جيد للألياف الغذائية والتي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون مما يجعلها خيارًا صحيًا للوجبات بالاضافة الي احتوائها علي كميات كبيرة من فيتامين سي والذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة ومصدر جيد للمنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
سوف نتحدث في هذا المقال عن الفوائد الصحية لتناول فاكهة التوت والاثار الجانبية وطرق زراعتها وكيفية تخزينها وتجفيفها بطريقة صحيحة والاستخدامات الغذائية والصناعية التي تدخل فيها
يحتوي كل 100 جرام من التوت علي 43 سعر حراري و9.60 جرام من الكربوهيدرات و1.40 جرام من البروتينات و0.5 جرام من الدهون بالاضافة الي الفيتامينات والكالسيوم والحديد والصوديوم
هذه الفاكهة موطنها أوروبا ولكنها تمت زراعتها في جميع أنحاء العالم لنكهتها الحلوة وفوائدها الصحية حيث تم استخدامها قديما في الأغراض الطبية بينما تستخدمها الثقافات الحديثة لأغراض الطهي منها المربي والفطائر والكعك
حيث يعود أصل توت العليق إلى أوروبا وقد تمت زراعته في المنطقة منذ العصور القديمة في القرن الرابع قبل الميلاد عندما كتب الفيلسوف اليوناني ثيوفراستوس عن الفاكهة في أعماله وبحلول العصور الوسطى اصبح التوت يُزرع في الحدائق في جميع أنحاء أوروبا وتم إدخال توت العليق إلى الأمريكتين في القرن الثامن عشر عندما أحضرهم المستوطنون الأوروبيون ومنذ ذلك الحين نمت هذه الفاكهه في أجزاء كثيرة من العالم امتدت من أمريكا الشمالية إلى آسيا وما وراءها واليوم يتوفر توت العليق في العديد من الأصناف المختلفة
زراعة التوت
التوت هو نوع من الفاكهة الصغيرة والحلوة عادة توجد في مجموعة متنوعة من الألوان حيث كانت زراعة التوت موجودة منذ آلاف السنين حيث قام المزارعون بزراعتها لنكهتها اللذيذة وفوائدها الغذائية كما تتطلب زراعة التوت اهتمامًا دقيقًا ومعرفة بالبيئة ومستويات مختلفة من ضوء الشمس والماء وجودة التربة وهناك العديد من أنواع التوت التي يمكن زراعتها ومنها الفراولة وتوت العليق والتوت البري فكل نوع له مذاقه وقوامه وفوائده الغذائية الفريدة.
يمكن زراعة التوت بعدة طرق بما في ذلك الحاويات والأسرة المرتفعة وفي الأراضي الزراعية فقد تحتاج انواع التوت الي المزيد من الرعاية والاهتمام أكثر من الانواع الآخري
ويعد حصاد التوت خطوة مهمة في عملية الزراعة فيجب قطفه بسرعة عندما ينضج لضمان أفضل نكهة وقوام ويمكن ان يكون الحصاد يدويا او باستخدام آلة فمن المهم توخي الحذر حيث يمكن أن تتلف بسهولة وبمجرد حصاد التوت يجب تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على نضارتها ونكهتها ويمكن أيضًا تجميد التوت أو تعليبه مما يساعد على إطالة مدة الصلاحية ويمكن الاستمتاع بالتوت الطازج أو المطبوخ أو استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات
ويمكن أن تكون زراعة التوت تجربة مجزية حيث يسهل نموها ويمكن أن توفر وجبة خفيفة لذيذة فتساعد زراعة التوت في تقليل هدر الطعام كما يمكن أن تكون تجربة ممتعة ومجزية حيث تشاهد النباتات تنمو وتستمتع بثمار عملك ،فزراعة التوت تساعد في دعم المزارعين المحليين والبيئة حيث تتطلب موارد أقل من الأنواع الأخرى من المنتجات.
عند زراعة التوت من المهم أن تكون على دراية بالآفات والأمراض المحتملة فيمكن للحشرات مثل حشرات المن والعث والخنافس إتلاف النباتات وتقليل الغلة وانتشار بعض الأمراض وللوقاية من الآفات والأمراض من المهم ممارسة الإصحاح الجيد واستخدام الطرق المناسبة لمكافحة الآفات
حيث يمكن استخدام طرق مكافحة الآفات العضوية مثل الزراعة المصاحبة والتغطية والقطف اليدوي لإبعاد الآفات والأمراض ومراقبة النباتات بانتظام واتخاذ الإجراءات في حالة اكتشاف أي آفات أو أمراض مع العناية والاهتمام المناسب.
الاستخدامات الغذائية
تم استخدام توت العليق بعدة طرق منها الأغراض الطبية مثل علاج الحمى ومشاكل الجهاز الهضمي وفي صنع المربى والحلويات والنبيذ وبعض العصائر والشاي والمشروبات الأخرى ويستخدم توت العليق أيضًا في العديد من منتجات العناية بالبشرة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
وتستخدم الفاكهة في صناعة الشموع والعطور والمنتجات المعطرة الأخرى كما تم استخدامها كعنصر زخرفي في العديد من الأطباق بسبب لونها النابض بالحياة ونكهتها الحلوة.
الفوائد الغذائية عند تناول التوت
يساعد تناول التوت في تحسين عملية الهضم فهو يحتوي علي الالياف الغذائية التي تعمل علي تقليل الامساك والانتفاخ وتعمل علي تحسين الرؤية بسبب احتوائها علي كميات كبيرة من فيتامين أ الذي يعمل علي تعزيز الرؤية وتخفيف اجهاد العين
التوت مفيد جدا لصحة البشرة ويعمل علي حماية البشرة من اضرار اشعة الشمس وتقليل التجاعيد والقضاء علي الشيخوخة كما انها مفيدة لصحة الشعر فتعمل علي تقوية بصيلات الشعر وحمايتها من التقصف وتحسين نمو الشعر والحفاظ علي لونه
يعتبر التوت الاحمر غني بمضادات الاكسدة التي تساعد في حماية الجسم من اضرار الجذور الحرة ويعمل علي تقوية الجهاز المناعي في الجسم لاحتوائه علي نسبة عاليه من فيتامين ج كما انه ينظم مستويات ضغط الدم وتقليل خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية
تعمل علي زيادة تدفق الدورة الدموية فهي تحتوي علي عنصر الحديد الذي يعمل علي انتاج خلايا الدم الحمراء وزيادة التمثيل الغذائي وتحسين وظائفها
الاثار الناتجه
يمكن ان يؤدي تناول التوت بشكل مبالغ فيه الي تكوين حصوات الكلي لدي بعض الاشخاص بسبب احتوائها علي الاوكسالات والكالسيوم بالاضافة الي ان التوت يتفاعل مع بعض الادوية مثل ادوية تخثر الدم فيسبب حدوث الجلطات واضطرابات القلب والاوعية الدموية
تسبب ردود فعل تحسسية تؤدي الي حدوث الطفح الجلدي والحكة والاحمرار وصعوبة التنفس
يعتبر التوت إضافة رائعة لأي نظام غذائي فهي ليست لذيذة فحسب بل إنها مفيدة أيضًا لصحتنا بشكل لا يصدق فهي تعمل علي الحد من الالتهاب وحماية القلب والجلد والشعر كما ان التوت يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة والرفاهية وبغض النظر عن التوت الذي تختاره يمكنك التأكد من الحصول على جرعة صحية من العناصر الغذائية الأساسية لذلك يجب التأكد من إضافة بعض التوت إلى نظامك الغذائي واستمتع بجميع الفوائد الصحية.
التوت هو نوع من الفاكهة الصغيرة والحلوة وتوجد في مجموعة متنوعة من الألوان حيث كانت زراعة التوت موجودة منذ آلاف السنين وقام المزارعون بزراعتها بسبب نكهتها اللذيذة وفوائدها الغذائية وتتطلب زراعة التوت اهتمامًا دقيقًا ومعرفة بالبيئة ومستويات مختلفة من ضوء الشمس والماء وجودة التربة كما ان هناك العديد من أنواع التوت التي يمكن زراعتها فمنها الفراولة وتوت العليق والتوت البري وكل نوع له مذاقه وقوامه وفوائده الغذائية الفريدة حيث يشتهر التوت الأزرق بخصائصه المضادة للأكسدة بينما يحتوي التوت البري على نسبة عالية من فيتامين سي.
يفضل التوت المناطق الدافئة ويكون موسم زراعته في الفصول المعتدلة ويحتاج التعرض الي اشعة الشمس المباشرة حوالي 6-8 ساعات يوميا للحصول علي النمو بشكل جيد حيث تكون درجة حرارة التربة المناسبة هي 30-32 درجة ورقم الأس الهيدروجيني من 5.5-6.5 درجات مع امكانية التعديل فاذا كان منخفض يمكن اضافة الجير لرفع المعدل واذا كان مرتفع فيمكن اضافة الكبريت للتربة ونقوم بازالة الاعشاب التالفة واي حطام والحفاظ علي رطوبة التربه بالري المنتظم حتي لا يتعرض النبات للجفاف وينمو في انواع عديدة من التربة وفي مناخات مختلفة
فيجب اختبار التربة قبل الزراعة حيث يحتاج التوت الي تربة رطبة بكمية قليلة من الماء
