- مريم رجب
- 0 Comments
- 129 Views
الدونات من الحلويات الغربية يتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره ويحبهالأطفال بأشكاله المختلفة ويمكن أن يكون مقلي في الزيت أو محمر في الفرن.
الهولنديون هم أول شعب ينقل الدونات الي الولايات المتحدة الامريكية (كعكات الزيت) وكان منتصف الكعكه لم ينضج فأستبدلوه بوضع الفواكهه أو المكسرات.
أما عن سبب الفراغ الداخلي للدونات فهناك العديد من القصص ومنها أن هناك بحاريدعى(هانسون جريجوري)
كانت والدته( اليزابيث) تعد له حلوى الدونت وتضع الوصفه في جيبه حتي يستطيع طباخه اعدادها له خلال رحلته لكسر حدة الجوع وكانت حلوى الزيت التي صنعتها السيدو اليزابيت بدون ثقوب في المنتصف فقام بتعليق احدى كعكات والدته علي عجلة قيادة السفينة فحدثت تقوب في منتصف الكعك وأمر طباخه باعدادها بهذه الطريقة.
وتعتبر الدونات حلوى شعبية حول العالم مع اختلاف طريقة تحضيرها ففي (الهند) تقدم غارقة في شراب شعبي يصنع من خلاصة زهر البرتقال وفي (اسبانيا) تقدم علي شكل كرات محلاه بالسكر وتقدم مع صوص شكولاتة وفي(ايطاليا) تقدم علي شكل كرات صغيره محشوه بمربى المشمش وفي (اليونان) تعد من أكثر الحلوى مبيعا وتقدم مع العسل المرشوش عليه قرفة.
مقادير الدونات:
* 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
* ربع كوب ماء دافىء.
* ربع كوب حليب دافىء.
* بيضة.
* ملعقة كبيرة سكر.
* 2 ملعقة كبيرة زبدة.
* ملعقة صغيرة خميرة.
* ملعقة صغيرة فانيليا.
* رشة ملح.
للتزيين:
* شوكولاتة بيضاء مذابة.
* شكولاتة غامقة مذابة.
* شوكلاتة فارماسيل.
* سكر بودرة.
* ألوان طعام.
طريقة تحضير الدونات:
*نحضر وعاء عميق ونضع السكر والبيضة والفانيليا والخميرة والماء الدافىء والحليب الدافىء ونقوم بخلط جميع المكونات معا.
* ثم نقوم باضافة الدقيق ورشة الملح والزبدة ونستمر في التقليب والعجن جيدا لمدة تتراوح من5 الي 10 دقائق حتى نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة جدا.
* نترك العجينة حتي تختمر لمدة لا تقل عن ساعة.
* نقوم بفرد العجين بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطع العجين بقطاعة الدونات.
* نحضر صينية ونضع بها وحدات الدونات ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
* نضع مقلاة على النار بها كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
* نضع وحدات الدونات في الزيت ونقلبها علي الجهتين حتي تأخذ اللون الذهبي.
* نخرج وحدات الدونات بعد التحمير علي مناديل مطبخ حتي يصفى الزيت ثم نقوم بتزينها.
طريقة التزيين:
* نحضر وعاء صغير ونضع بها الوشكولاتة البيضاء ونخلط معها ألوان الطعام.
* نقوم بتجهيز الشوكولاتة الغامقة.
* نغمس جزء من الدونات في الشوكولاتة البيضاء الملونة بألوان الطعام والجزء الآخر بالشكولاتة الغامقة ونزينها بالفارماسيل علي الوجه وجزء آخر من الدونات نزينها بالسكر البودرة.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للدونات:
* تحتوي قطعة دونات بوزن 100 جرام علي 421 سعرا حراريا.
* القيمة الغذائية ل100 جرام من الدونات:
* السكر : 75 جم.
* اجمالي الدهون : 7 جرام.
* البروتين : 13 جم.
* اجمالي الكربوهيدرات : 93 .
* الدهون المشبعة : 45 جم.
* الألياف : 1 جم.
* كوليسترول : 30 مجم.
