سوف نتحدث اليوم عن فوائد وأضرار الثووووم!
ساحر الشفاء وصديق القلب ومضاد حيوي طبيعي..
الثوم هو أحد مركبات الكبريت ومضاد حيوي قوي جدا،يحتوي كل 100 جرام من الثوم علي 149 سعر حراري و66% من محتوياته ماء،كما يحتوي أيضا علي 33 جرام كربوهيدرات عبارة عن 1 جرام سكر و2 جرام من الألياف.
يحتوي علي عناصر هامة جدا لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم،بالإضافة الي فيتامين سي وفيتامين ب.
يحتوي الثوم علي المواد الكبريتيه مثل مادة الألين والأليسين والأجوين فهي مسئولة عن مفعول الثوم صحيا وطبيا.
ويعتبر الثوم من خضروات الطهي المحبوبة حيث له نكهه ورائحة فريدة من نوعها كما أنه محصول ذو قيمة عالية.
حيث يتم استخدامه في العديد من الأطباق حول العالم ويدخل في طهي أنواع كثيرة من الطعام.
زراعة الثوم
تعتبر زراعة الثوم عملية معقدة تتطلب معرفة النبات والاهتمام الدقيق بالتفاصيل حيث يمكن زراعته في مجموعة متنوعة من المناخات والتربة
ويجب تهيئة الظروف المناسبة لضمان حصاد ناجح.
فهو يزرع من البذور أو من فصوص الثوم نفسها ويعد التحضير الدقيق للتربة أمرًا ضرورياً لنحصل علي أفضل نتيجة للمحصول.
زراعة الثوم العضوي و مقارنتها بزراعة الثوم التقليدية
تزداد شعبية زراعة الثوم العضوي لأنه خيار أكثر صحة من زراعة الثوم التقليدية حيث يزرع الثوم العضوي دون استخدام الأسمدة الاصطناعية
أو المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب كما يزرع في بيئة خالية من الملوثات.
عادةً ما يكون الثوم العضوي أغلى ثمناً من الثوم التقليدي ولكنه يستحق تلك التكلفة الإضافية.
ويعتبر الثوم العضوي أكثر نكهة ورائحة من الثوم التقليدي وتزداد شعبية طهيه في المنزل.
العناية بالثوم و تخزينه
مجرد زراعة الثوم يجب العناية به بشكل صحيح لضمان حصاد ناجح حيث تظل التربة رطبة وجيدة التصريف ويجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام.
فيحتاج الثوم إلى أن يتم تخصيبه ونشره بإنتظام في التربة لضمان نمو صحي بالإضافة إلى ذلك تحتاج نباتات الثوم إلى الحماية من الآفات والأمراض التي يمكن أن تسبب أضراراً كبيرة للمحصول ويجب حصاده في الوقت المناسب كما يجب تجفيف البصلات ومعالجتها بشكل صحيح قبل تخزينها.
فعادةً ما يتم حصاد الثوم في أواخر الصيف أو أوائل الخريف وعندما تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون البني يجب حصاد الثوم وتجفيفه بعناية ثم تخزينه في مكان بارد وجاف.
فمن الممكن أن يتم تخزين الثوم لعدة أشهر ويمكن استخدامه طازجًا أو حفظه لاستخدامه لاحقاً.
فإذا أرادنا حفظ الثوم وتخزينه فمن الممكن أن نقوم بتجميده أو بتجفيفه.
حيث يمكن استخدامه لصنع مسحوق الثوم وملح الثوم ومعجون الثوم بالإضافة الي صنع مجموعة متنوعة من الصلصات والمخللات.
أصناف الثوم
هناك العديد من أنواع الثوم المختلفة ولكل نوع نكهته ورائحته الفريدة فمنها ذات الرقبة الصلبة والناعمة.
فالأنواع الأكثر شيوعاً هي الثوم القاسي واللين والتي تزرع في مناخات وتربة مختلفة.
فكل نوع من الثوم له خصائصه الفريدة ويجب اختيار الصنف المناسب للنكهة والرائحة المرغوبة بالإضافة إلى ذلك فإن بعض أنواع الثوم أكثر مقاومة للأمراض من غيرها وبعضها أكثر ملائمة لبعض المناخات.
فيتميز الثوم القاسي بنكهة أقوى ويحتوي على عدد أكبر من فصوص الثوم لكل بصيلة في حين أن الثوم الناعم يكون أكثر اعتدالًا ويحتوي على عدد أقل من الفصوص لكل بصيلة.
ويتوفر الثوم أيضاً بأشكال عديدة مثل البودرة والرقائق والزيت.
حيث أن الثوم يصنف علي حسب لونه بما في ذلك الأبيض والوردي والأرجواني
فكل نوع له مذاقه وقوامه الفريد مما يجعله مثالياً لمجموعة متنوعة من الأطباق.
الثوم حول العالم
الثوم موطنه آسيا الوسطى ومنطقة البحر الأبيض المتوسط
فهو يزرع منذ آلاف السنين ويُعتقد أنه نشأ في آسيا الوسطى وزرع لأول مرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط
وهو معروف بنكهته اللاذعة وفوائده الصحية.
فهو يعتبر مكون رئيسي في العديد من الأطباق حول العالم من الباستا الإيطالية إلى البطاطس المقلية الصينية.
ومن السهل زراعته في الحدائق المنزلية ليستهلكه الجميع في منزله وهو طازج ومن السهل وقتها تجفيفه وتخزينه لحين إستخدامه.
فوائد الثوم :
الجهاز المناعي
الثوم يعمل علي تقوية الجهاز المناعي فهو يعزز من عمل الخلايا المناعية والأجسام المضادة فيحمي من خطر الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد ويجعلها قادرة علي محاربة الإلتهابات والخلايا السرطانية مثل سرطان البروستاتا.
الجهاز الهضمي
يعمل علي تعزيز قدرة الكبد علي عملية التنشيط فيؤدي إلي التخلص من سموم الجسم مثل السموم الغذائيه والكيميائية والبيئية كما يساعد في تذويب الدهون الموجودة علي الكبد.
القلب والدماغ
يحمي الثوم جسم الإنسان من الجلطات القلبية والجلطات الدماغية وذلك عن طريق التقليل من ضغط الدم ونسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم،ويزيد من تدفق الدم الي الشرايين.
العظام والشعر
يستخدمه الرياضيين فهو يخفف من آلام الإصابات ويسرع عملية الشفاء.
زيت الثوم يساعد علي تقوية بصيلات الشعر ويحمي البصيلات من التساقط.
مفيد لمرضي السكر فهو يحافظ علي استقرار مستويات السكر في الدم.
يفضل أكل الثوم في الليل فهو يعمل علي تحفيز الطاقة وتنشيط الجسم ويحسن الصحة الجنسية.
احذر أضرار الثوم!
قد يسبب الثوم بعض المشاكل الصحيه عند تناوله..
الحوامل والمرضعات لا يمكنهم تناول الثوم حتي لا يحدث أضرار.
أيضا الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة مثل القئ والإرتجاع وقرحة المعدة.
تأثيره قوي جدا علي الأمعاء وأمراض القولون العصبي فيزيد من الغازات والإنتفاخات داخل البطن.
من الأضرار الشهيرة والمعروفه عن الثوم أنه يسبب رائحه كريهه في الفم والجسم أيضا.
التداخلات الدوائية
يقلل الثوم من مفعول بعض الأدوية..
مثل أدوية منع الحمل.
ويتفاعل مع الأدوية المضادة للجلطات وأدوية السيولة فيمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنزيف.
ويقلل من مفعول بعض الأدوية المضادة الفيروسات.
تناول الثوم بالطريقة الصحية
لن تحصل علي فوائد الثوم للقلب او الشرايين الا اذا تناولته بالشكل الصحيح والكمية المناسبة..
اذا تناولت الثوم بلعا كما هو معروف فلن تستفيد بأي من خواص الثوم نهائيا،فيجب تقطيع الثوم أو طحنه ووضعه علي الطعام حتي تستفيد من مادة الأليسين الموجودة به بصورة كبيرة.
تحدثنا في هذا المقال عن الثوم وزراعته وكيفية تخزينه وفوائده وأضراره وحذرنا من الإفراط في تناوله حتي لا نتعرض للآثار الجانبية.
دمتم سالمين.
