- مريم رجب
- 0 Comments
- 150 Views
- المكرونه النجرسكو اصلها ايطالى.
- المكرونه النجرسكو من الاطباق السهله تحضيرها و من الاطباق المميزة اللى يحبها الصغيرين و الكبار.
- المكرونه النجرسكو تختلف عن المكرونه بالبشاميل فى المكونات و طريقة التحضير.
- المكرونه النجرسكو من الاكلات المشهورة جدا فى جميع انحاء العالم.
- النجرسكو من الاطباق الرئيسيه التى تحتوى على قيم و عناصر مفيدة.
- فى الاصل ان المكرونه النجرسكو تطبخ بالاسباجتى او الفيتوتشيني و لكن مع التطورات بقت بتتعمل باى نوع مكرونه.
- طريقه عمل المكرونه النجرسكو:-
- المقادير:-
- كيس مكرونه اسباجتى او فيتوتشينى.
- نص كيلو صدور فراخ.
- مشروم.
- بصله.
- فلفل الوان.
- زيتون مخلى.
- معلقه صغيرة السبع بهارات.
- معلقه صغيرة من القرفه.
- معلقه صغيره بابريكا.
- فلفل اسود.
- ملح.
- زبدة.
- زيت.
- جبنه شيدر مبشورة.
- جبنه موتزريلا مبشورة.
- مقادير البشاميل للنجرسكو:-
- – 5 معالق من الدقيق .
- – 2 و نصف معلقة سمنة .
- كيلو لبن .
- ملح .
- فلفل اسود .
- جبنه موتزاريلا .
- طريقة التحضير:-
- فى حله على النار نحط فيها مقدار مايه مناسب لسلق المكرونه و لما تغلى نحط رشه ملح و معلقة زيت و بعد كده نحط المكرونه علشان تتسلق.
- قبل ما المكرونه تتسلق نرفعها من على النار و نصفيها من الحله و نحط عليها شوية مايه و نسيبها تتصفى.
- نقطع الفراخ و المشروم لشرايح رفيعه.
- نقطع الفلفل الالوان لشرايح و نفروم البصله.
- نحط الطاسه على نار متوسطه و نحط فيها معلقة زبدة كبيرة لحد ما تسخن و نضيف عليها الفراخ و المشروم المتقطعين و نقلبهم كويس لحد ما تتشوح.
- نضيف على الفراخ و المشروم البصل المفروم و الفلفل الالوان و الملح و الفلفل الاسود والبابريكا و القرفه و السبع بهارات و نقلبهم كويس جدا مع بعض.
- نشيل الخليط من على النار و نضيف عليه الزيتون المخلى و نقلبهم كويس ببعض و نسيبه على جنب.
- طريقه عمل البشاميل..
- فى حله على النار و نحط فيها اللبن و الملح و الفلفل و نسيبه لحد ما يغلى.
- فى حله تانيه نحط السمنه على النار لحد ما تسخن بعدين نضيف الدقيق و نقلبهم كويس جدا لحد ما يكون الدقيق لونه دهبى و ده بعد 10 دقائق تقريبا.
- نضيف اللبن على الدقيق و احنا بنقلبهم و يكون واحدة واحدة علشان البشاميل ميكتلش.
- نفضل نقلب الخليط كويس بمضرب يدوى لحد ما يبقى قوامه مظبوط لا يكون خفيف ولا يكون تقيل.
- نضيف الجبنة الموتزاريلا علي البشاميل و نقلبه كويس جدا.
- طريقة تحضير المكرونه النجرسكو:-
- نجيب حله مناسبه و نحط فيها المكرونه و عليها خليط الفراخ و نص مقدار البشاميل و نقلبهم كويس جدا ببعض.
- فى صنيه بايركس( او اى نوع) هنحط الخليط اللى قلبنا على بعض و نوزعه كويس فى الصنيه.
- نحط علي وش الصنيه الباقى من البشاميل لحد ما تغطى وش الصنيه و نحط فوقيهم الجبنه الشيدر و الجبنة الموتزريلا المبشورة.
- نشغل الفرن على درجه حرارة متوسطه و ندخل الصنيه فى الفرن و بعد 15 دقيقة تقريبا نطفى النار و نشغل الشوايه لحد ما وش المكرونه يحمر.
- نخرج الصنيه من الفرن و تقدم النجرسكو و هى ساخنه.
- تحتوى المكرونه النجرسكو للقطعه الواحده على 498 سعرا حراريا تقريبا ؛و هى من الاكلات ذات السعرات الحراريه العاليه.
- تحتوى النجرسكو على قيم و عناصر غذائيه كثيرة و مفيدة و منهم:-
- تحتوى على 23.2 جم من الدهون.
- تحتوى على 10.1 جم من الدهون المشبعه.
- تحتوى على 35.5 جم من البروتين.
- تحتوى على 39.9 جم من الكربوهيدرات.
- تحتوى على 4.7 جم من الالياف الغذائيه.
- تحتوى على 436 مجم من البوتاسوم.
- تحتوى على 82 مجم من الكولستيرول.
- تحتوى على 555 مجم من الكالسيوم.
- تحتوى على 1126 مجم من الصوديوم.
- و لهذا تعتبر النجرسكو من الاكلات الغذائيه المكتمله لانها تحتوى على كل هذه العناصر و القيم؛ و لكن يجب عدم الافراط فى تناولها لانها تحتوى على سعرات حراريه عاليه.
