- مريم رجب
- 0 Comments
- 156 Views
- هى حلوى وطنية مصرية .
- اسم ( أم علي ) يعود الى العصر الايوبى فى مصر , و يعود الاسم الى زوجة حاكم فى الدولة الايوبية فى مصر .
- هذه الحلوى تقدما ساخنة .
- تتغير المكونات من وصفة لاخرى .
- هى وصفة سهلة و لذيذة و سريعه حتى انها لا تأخذ الكثير من الوقت لاعدادها .
- عمل أم علي المعتادة :-
- المقادير :-
- – 5 رقائق من عجينة الميلفاى .
- – 5 كوب لبن .
- – 2 معلقه كبيرة زبدة .
- – 1 كوب سكر ناعم .
- مكسرات مختلفه ( زبيب – بندق – لوز – فسدق – عين الجمل ) .
- – 3 معلقة كبيرة من الكريمة .
- طريقة عمل أم على :-
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة .
- نكسر رقائق الميلفاى الى قطع .
- – نضع رقائق الميلفاى فى طاجن مناسب ثم ندخلها الفرن حتى يصبح لونه الى اللون الذهبى ثم نخرجه من الفرن .
- نحضر وعاء اخر و نضع فيه المكسرات الموجودة و ندخله فى الفرن لمدة 5 دقائق .
- قومى بغلى اللبن على النار و ضيفى السكر و قلبيهم جيدا حتى الذوبان جيدا .
- نضيف اللبن والسكر الى الميلفاى و نضيف ايضا المكسرات و الزبيب و نمزجهم جيدا .
- ندخل الطاجن الفرن و نتركه لمدة من 15 الى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبى .
- نخرج الطاجن من الفرن و نضيف اليه الكريمه و الزبدة و نرجعه الفرن مرة اخرى لمدة 15 دقيقة اخرى .
- يمكن تشغيل شواية الفرن حتى يصبح وجه الطاجن على اللون الذهبى .
- و هكذا نكون قدمنا لكم ام على اللذيذة …….
- طريقة أم على بالكرواسون :-
- المكونات :-
- – 5 من الكرواسون .
- – 5 اكواب من الحليب .
- نصف كوب من السكر .
- كوب من الكريمة .
- مكسرات ( بندق – لوز – سودانى – جوز الهند – الزبيب ).
- ربع كوب من الزبدة .
- معلقه صغيرة من القرفة .
- معلقه صغيرة من الفانيليا .
- طريقة التحضير :-
- نقوم بتقطيع الكرواسون الى قطع متوسطة الحجم .
- نحضر صنية و نضع بها قطع الكرواسون المقطع .
- نضع كل المكسرات المتاحه لدينا فوق الكرواسون المقطع بشكل متساوى .
- نحضر وعاء و نضع به الزبدة و اللبن و السكر و القرفه و الفانيليا و الكريمه سويا و نضعه على النار و نتركه حتى يغلى .
- نضع اللبن المغلى على قطع الكرواسون و المكسرات فى الصنيه .
- نشغل الفرن و نجهزه على حرارة 180 درجة مئوية .
- نضع الصنيه فى الفرن لمدة من 15 الى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبى .
- تقطع أم على و تقدم ساخنة ….
- تحتوى حلوى أم على على 714 سعر حرارى تقريبا للحصة الواحدة و تختلف على حسب الكمية و على حسب طريقه التحضير و المكونات.
تحتوى ام على على عناصر غذائية كثيرة منها:
- الدهون38.8 جم.
- الدهون المشبعه10.9جم.
- الكاربوهيدرات85.3 جم.
- الحديد2 ملغ.
- الكالسيوم181 مجم.
- البروتين 11.4 جم.
- الكولستيرول 20 مجم.
- الصوديوم 236 مجم.
- الالياف الغذائية 2.9 جم.
- السكريات 49.2 جم.
- البوتاسيوم 3.2 مجم.
- فيتامين د 5 ملغ.
- الحديد 2 مجم.
