هو من اشهر انواع الثمار و التى يحتوى على قيمة غذائية مفيدة للجسم.
يقال ان بداية ظهور التمر كانت فى الخليج العربى و فى مقوله اخرى يقال ان المصريين القدماء كانو يستخدمون التمر فى النبيذ قيل 4000 سنه قبل الميلاد.
التمر يحتوى على قيم غذائيه مهمه فانه لكل 100 جرام يحتوى على 2.5 جم من البروتين و 0.3 جم من الدهون و 75 جم من الكربوهيدرات و 63 جم من السكر و يحتوى على الياف غذائيه بمقدار 8 جم و يحتوى ايضا على معادن و املاح مختلفه و فيتامينات مهمه يحتاجها الجسم.
ان تناول 10 حبات من البلح يوميا يمد الجسم بالطاقه و النشاط.
زراعه التمر:-
يفضل زراعه نخيل التمر فى فصل الربيع و فصل الخريف يجب ان يزرع فى الفصول الدافئة نسبيا.
فانه اذا زرع فى فصل الشتاء سوف ينبت ببطء بسبب البرودة ؛ و اذا زرع فى فصل الصيف فان درجة الحرارة لعاليه تفسد الزرعه و قد تسبب فى موت الشجرة.
نحضر اصيص فخار او وعاء بلاستيك يوجد به فتحات تصريف من الاسفل.
ثم نملئ اقل قليل من 2/3 الاصيص بخليط التربة.
و نضع البذرة النابته اعلى مركز التربه بحوالى 2.5 سم ؛ ثم نملأ الجزء المتبقى من الاصيص برمل او تربه خفيفة.
و يسقى النبات جيدا فانه يحتاج لرى جيد بعد زراعته ؛ و بعد تسرب ماية الرى من الفتحات الموجودة فى القاع نقوم بسقيها مرة اخرى الى ان تصبح التربه رطبة تماما.
و اخيرا طريقة العنايه بنبات التمر:-
بان نبقى الاصيص فى مكان مشمس.
و نقوم بتفقد رطوبه التربه بعمق 5 سم اذا كانت التربه جاف فنقوم بسقيها ؛ فان نخيل التمر يحتاج للسقى مرة واحدة فى الاسبوع عموما.
كلما نمت نخلة التمر نقوم بنقلها الى اصص اكبر حجما.
و فى اخر مرحله من الزراعه نقوم بنقل نخلة التمر من الاصص الى التربه مع اعتبار المساحه الكافية لنمو النخلة فان تبلغ طولها الى 15 مترا.
مراحل نمو التمر:-
اول ظهور لنبتة التمر يسمى بالطلع و تلقيحه يكون لمدة تتروح من 4 ل 5 اسابيع.
ثانى طور من النمو هو الخلال و فى هذا الطور تبدأ الثمرة بالاستطاله و يكون لونه اخضر ؛ و يزيد سريعا فى الحجم و الوزن.
فى ثالث مرحله تسمى باليسر او البلح يزيد وزنه ببطء و يتغير لونه الى اللون الاصفر او الحمر او الشقر و تكون مدته من 3 – 5 اسابيع.
الطور القبل النهائى و هو الرطب و حينها تصبح الثمرة رطبه و مائية و حلوة و تتراوح فترتها من 2 – 4 اسابيع.
و اخر مرحله من النمو هو التمر و فى هذه المرحله يتماسك التمر و يعتم لونه و القشرة تكون متجمدة.
تخزين التمر:-
يمكن تخزبن التمر فى درجة حرارة الغرفه بان نضع التمر فى وعاء محكم الغلق او فى اكياس بلاستيكية ثم نحفظه فى مكان بارد بعيد ضوء الشمس او مصادر الحرارة الاخرى.
و يمكن ان نحفظه فى الثلاجه لابقاءه فتره اكبر دون ان يعفن ؛ فانه يمكن المحافظه على التمر الرطب فى الثلاجه لمدة شهر و التمر الجاف من 6 الى 12 شهر.
و لكن افضل طريقه لتخزين التمر هو عن طريق التجميد و يصل الى 3 سنوات دون ان يضر او تنتهى صلاحيته.
استخدمات التمر:-
فالتمر يعتبر مكون مهم فى الاطعمه و خاصة فى صناعه الحلويات و المربى و دبس التمر و الكحل العربى و يستخد ايضا كفاكهة.
يستخدم ايضا كمعوض فيتامينات و مهم جدا للجسم.
انواع التمر:-
يذكر ان يوجد اكثر من 450 نوع من التمر فى العالم.
الان سوف نذكر اشهر انواع التمر:-
تمر العجوة: و هما نوعان يوجد منه الطرى و الصلب و يتميز بطعمه السكرى.
تمر الخضرى: هو الاكثر طلبا و يتميز بطعمه اللذيذ و نوع قشرته مجعدة.
البلح / الرطب / التمر: هذا مراحل نضح التمر فالمرحلة الاولى هى البلح و الثانيه الرطب و الثالثه التمر.
تمر المجهول: اهم نوع من انواع التمر الموجودة و طعمه يشبه الكراميل.
تمر السكرى: يسمى هكذا لانه يحتوى على نسبه عاليه من السكريات و يتميز بنعومة ملمسه.
تمر الزهيدى: يحتوى على نسبه عاليه من الالياف الغذائيه و طعمه يشبه طعم الجوز.
تمر المبروم: هذا النوع مصدر غنى بالمعادن و الفيتامينات.
تمر الصفاوى: من اشهر انواع التمر فى المملكة العربيه السعودية و هو من اجواد انواع التمر.
تمر عنبرة: فهو من اغلى انواع التمور و يتميز بكبر حجمه.
تمر ثورى: فانه من انواع التمور الجافة و يمتد اصله الى دولة الجزائر.
فوائد التمر:-
التمر من الثمار المفيدة جدا للجسم و له فوائد كثيرة….
يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى: فيوجد به مجموعه من الفيتامينات المهمه و التى يحتاجها الجهاز العصبى و الدماغ.
و يقوم بالسيطرة على ضغط الدم: لانه غنى بالبوتاسيوم و هذا يحافظ على اتزان السوائل فى الجسم و السيطرة على ضغط الدم و يضا يحتوى ايضا على المغنسيوم الذى يساعدد على خفض ضغط الدم.
اما عن صحة الجهاز الهضمى: فان التمر يحتوى على مقدار عالى من الالياف الغذائيه و الذى يعمل على الوقاية من بعض الاضطرابات المعوية.
و يعمل كمضاد للالتهاب حيث ان به مضادات للاكسده و هذا يجعل له اثار مضادة للالتهاب.
و يرتبط التمر بعلاج فقر الدم: لانه يحتوى على نسبه عاليه من الحديد و هو عنصر اساسى فى علاج فقر الدم.
اما بالنسبه لمرضى السكر فيجب على المريض تناول التمر باعتدال و يتم تناوله باستشارة الطبيب.
و التمر ايضا مهم لصحة الاطفال لانه سهل الهضم و لين و به الياف و معادن مغذية جدا للاطفال ؛ و يستخدم ايضا فى وقت فطام الطفل.
و بالنسبه لصحة القلب فانه مهم جدا لانه يعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار فى الجسم و له دور فى الوقايه من السكتات الدماغيه و النوبات القلبية.
و يرتبط ايضا بزيادة الوزن فالتمر يحتوى على سعرات حراريه عاليه و يحتوى ايضا على نسبه عاليه من الكربوهيدرات و السكريات التى تعمل على زيادة الوزن.
– يفضل تناول التمر فى الصباح لانه يمد الجسم بالطاقه و يعطى الشعور بالراحه و الشعور بالشبع.
و للتمر فوائد كثيرة فى رمضان فان تناوله بعد عدد ساعات من الصيام له عدة فوائد للجسم و يهيئ الجسم لاستقبال الوجبات اللاحقة.
و ايضا نواة التمر لا تقل اهميه عن تناول التمر فان يوجد بها الياف غذائيه و مضادات قويه للاكسدة.
