- مريم رجب
- 0 Comments
- 282 Views
- هو من اشهر انواع الثمار و التى يحتوى على قيمة غذائية مفيدة للجسم.
- يقال ان بداية ظهور التمر كانت فى الخليج العربى و فى مقوله اخرى يقال ان المصريين القدماء كانو يستخدمون التمر فى النبيذ قيل 4000 سنه قبل الميلاد.
- التمر يحتوى على قيم غذائيه مهمه فانه لكل 100 جرام يحتوى على 2.5 جم من البروتين و 0.3 جم من الدهون و 75 جم من الكربوهيدرات و 63 جم من السكر و يحتوى على الياف غذائيه بمقدار 8 جم و يحتوى ايضا على معادن و املاح مختلفه و فيتامينات مهمه يحتاجها الجسم.
- ان تناول 10 حبات من البلح يوميا يمد الجسم بالطاقه و النشاط.
- زراعه التمر:-
- يفضل زراعه نخيل التمر فى فصل الربيع و فصل الخريف يجب ان يزرع فى الفصول الدافئة نسبيا.
- فانه اذا زرع فى فصل الشتاء سوف ينبت ببطء بسبب البرودة ؛ و اذا زرع فى فصل الصيف فان درجة الحرارة لعاليه تفسد الزرعه و قد تسبب فى موت الشجرة.
- مراحل زراعه التمر:-
- انبات البذرة:-
- نقوم بجمع بذور التمر الناضج.
- ثم ننظف البذور و ازاله ما تبقى من التمر.
- – و نقوم بنقع البذور فى الماء لمدة 48 ساعة.
- و نغلف كل بذرتين بمنشفة ورقية مبللة ؛ ثم نضعها بعد تغلفها فى كيس بلاستك و نغلفه.
- و نخزن الكيس البلاستك فى مكان مظلم دافى لمدة تتراوح من6 اسابيع ل 8 اسابيع و بين كل وقت و الاخر نتفقد النبات لتفحصه و التاكد من عدم وجود اى عفن.
- و من هنا نزرع البذرة فى الاصيص بمجرد انباتها.
- من المهم وضع الاصيص فى درجه حرارة 21 و اذا لم نجدها فنقوم بوضع الاصيص على حصيرة انبات.
- زراعه البذور النابته:-
- نحضر اصيص فخار او وعاء بلاستيك يوجد به فتحات تصريف من الاسفل.
- ثم نملئ اقل قليل من 2/3 الاصيص بخليط التربة.
- و نضع البذرة النابته اعلى مركز التربه بحوالى 2.5 سم ؛ ثم نملأ الجزء المتبقى من الاصيص برمل او تربه خفيفة.
- و يسقى النبات جيدا فانه يحتاج لرى جيد بعد زراعته ؛ و بعد تسرب ماية الرى من الفتحات الموجودة فى القاع نقوم بسقيها مرة اخرى الى ان تصبح التربه رطبة تماما.
- و اخيرا طريقة العنايه بنبات التمر:-
- بان نبقى الاصيص فى مكان مشمس.
- و نقوم بتفقد رطوبه التربه بعمق 5 سم اذا كانت التربه جاف فنقوم بسقيها ؛ فان نخيل التمر يحتاج للسقى مرة واحدة فى الاسبوع عموما.
- كلما نمت نخلة التمر نقوم بنقلها الى اصص اكبر حجما.
- و فى اخر مرحله من الزراعه نقوم بنقل نخلة التمر من الاصص الى التربه مع اعتبار المساحه الكافية لنمو النخلة فان تبلغ طولها الى 15 مترا.
- مراحل نمو التمر:-
- اول ظهور لنبتة التمر يسمى بالطلع و تلقيحه يكون لمدة تتروح من 4 ل 5 اسابيع.
- ثانى طور من النمو هو الخلال و فى هذا الطور تبدأ الثمرة بالاستطاله و يكون لونه اخضر ؛ و يزيد سريعا فى الحجم و الوزن.
- فى ثالث مرحله تسمى باليسر او البلح يزيد وزنه ببطء و يتغير لونه الى اللون الاصفر او الحمر او الشقر و تكون مدته من 3 – 5 اسابيع.
- الطور القبل النهائى و هو الرطب و حينها تصبح الثمرة رطبه و مائية و حلوة و تتراوح فترتها من 2 – 4 اسابيع.
- و اخر مرحله من النمو هو التمر و فى هذه المرحله يتماسك التمر و يعتم لونه و القشرة تكون متجمدة.
- تخزين التمر:-
- يمكن تخزبن التمر فى درجة حرارة الغرفه بان نضع التمر فى وعاء محكم الغلق او فى اكياس بلاستيكية ثم نحفظه فى مكان بارد بعيد ضوء الشمس او مصادر الحرارة الاخرى.
- و يمكن ان نحفظه فى الثلاجه لابقاءه فتره اكبر دون ان يعفن ؛ فانه يمكن المحافظه على التمر الرطب فى الثلاجه لمدة شهر و التمر الجاف من 6 الى 12 شهر.
- و لكن افضل طريقه لتخزين التمر هو عن طريق التجميد و يصل الى 3 سنوات دون ان يضر او تنتهى صلاحيته.
- استخدمات التمر:-
- فالتمر يعتبر مكون مهم فى الاطعمه و خاصة فى صناعه الحلويات و المربى و دبس التمر و الكحل العربى و يستخد ايضا كفاكهة.
- يستخدم ايضا كمعوض فيتامينات و مهم جدا للجسم.
- انواع التمر:-
- يذكر ان يوجد اكثر من 450 نوع من التمر فى العالم.
- الان سوف نذكر اشهر انواع التمر:-
- تمر العجوة: و هما نوعان يوجد منه الطرى و الصلب و يتميز بطعمه السكرى.
- تمر الخضرى: هو الاكثر طلبا و يتميز بطعمه اللذيذ و نوع قشرته مجعدة.
- البلح / الرطب / التمر: هذا مراحل نضح التمر فالمرحلة الاولى هى البلح و الثانيه الرطب و الثالثه التمر.
- تمر المجهول: اهم نوع من انواع التمر الموجودة و طعمه يشبه الكراميل.
- تمر السكرى: يسمى هكذا لانه يحتوى على نسبه عاليه من السكريات و يتميز بنعومة ملمسه.
- تمر الزهيدى: يحتوى على نسبه عاليه من الالياف الغذائيه و طعمه يشبه طعم الجوز.
- تمر المبروم: هذا النوع مصدر غنى بالمعادن و الفيتامينات.
- تمر الصفاوى: من اشهر انواع التمر فى المملكة العربيه السعودية و هو من اجواد انواع التمر.
- تمر عنبرة: فهو من اغلى انواع التمور و يتميز بكبر حجمه.
- تمر ثورى: فانه من انواع التمور الجافة و يمتد اصله الى دولة الجزائر.
- فوائد التمر:-
- التمر من الثمار المفيدة جدا للجسم و له فوائد كثيرة….
- يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى: فيوجد به مجموعه من الفيتامينات المهمه و التى يحتاجها الجهاز العصبى و الدماغ.
- و يقوم بالسيطرة على ضغط الدم: لانه غنى بالبوتاسيوم و هذا يحافظ على اتزان السوائل فى الجسم و السيطرة على ضغط الدم و يضا يحتوى ايضا على المغنسيوم الذى يساعدد على خفض ضغط الدم.
- اما عن صحة الجهاز الهضمى: فان التمر يحتوى على مقدار عالى من الالياف الغذائيه و الذى يعمل على الوقاية من بعض الاضطرابات المعوية.
- و يعمل كمضاد للالتهاب حيث ان به مضادات للاكسده و هذا يجعل له اثار مضادة للالتهاب.
- و يرتبط التمر بعلاج فقر الدم: لانه يحتوى على نسبه عاليه من الحديد و هو عنصر اساسى فى علاج فقر الدم.
- اما بالنسبه لمرضى السكر فيجب على المريض تناول التمر باعتدال و يتم تناوله باستشارة الطبيب.
- و التمر ايضا مهم لصحة الاطفال لانه سهل الهضم و لين و به الياف و معادن مغذية جدا للاطفال ؛ و يستخدم ايضا فى وقت فطام الطفل.
- و بالنسبه لصحة القلب فانه مهم جدا لانه يعمل على خفض مستويات الكولسترول الضار فى الجسم و له دور فى الوقايه من السكتات الدماغيه و النوبات القلبية.
- و يرتبط ايضا بزيادة الوزن فالتمر يحتوى على سعرات حراريه عاليه و يحتوى ايضا على نسبه عاليه من الكربوهيدرات و السكريات التى تعمل على زيادة الوزن.
- – يفضل تناول التمر فى الصباح لانه يمد الجسم بالطاقه و يعطى الشعور بالراحه و الشعور بالشبع.
- و للتمر فوائد كثيرة فى رمضان فان تناوله بعد عدد ساعات من الصيام له عدة فوائد للجسم و يهيئ الجسم لاستقبال الوجبات اللاحقة.
- و ايضا نواة التمر لا تقل اهميه عن تناول التمر فان يوجد بها الياف غذائيه و مضادات قويه للاكسدة.
- يوجد ايضا اثار جانبية لتناول التمر:-
- فانه يجب عدم الافراط فى تناول التمر لانه يحتوى على سعرات حراريه عاليه و نسبه عاليه من السكريات فيقوم على زيادة الوزن.
- و فى بعض الاحيان الافراط فى تناوله يعمل على ارتفاع مستويات السكر فى الدم لمرضى السكر.
- و يعمل على تسوس الاسنان عند تناوله و عدم تنظيف الاسنان بعده.
- و يسبب الاصابه بالاسهال و الانتفاخ و وجع المعدة.
- و يمكن ان يسبب انسداد القصبة الهوائيه لا سيما عند الاطفال.
- · لا شك ان التمر من الثمار المغذيه جدا و اللذيذة.
- و هكذا نكون قدمنا لكم التمر بانواعه و فوائده و اضراره.